Tuesday, January 27, 2015
Bahan Cake:
8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh emulsifier
90 gram tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
125 gram margarin, dilelehkan, dibagi 2 bagian
1 sendok teh cokelat pasta
1 sendok teh moka pasta
Bahan Isi:
75 gram whippy bubuk
150 gram air es
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
Bahan Olesan:
250 gram butter cream iii
Bahan Siraman Cokelat:
250 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
150 ml susu cair
Bahan Hiasan:
50 gram cokelat masak susu, dilelehkan
50 gram cokelat masak putih, dilelehkan
Cara Pengolahan :
- Cake: kocok telur, gula pasir, dan emusifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Bagi 2 adonan.
- Satu bagian tambahkan sebagian margarin leleh dan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang di loyang bulat diameter 22 tinggi 3 cm. Setengah bagian tambahkan sisa margarin leleh dan moka pasta. Aduk rata. Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
- Isi: kocok whippy bubuk dan air es sampai mengembang. Tambahkan cokelat masak pekat leleh. Aduk rata.
- Oles ke atas selembar cake putih. Tutup dengan cake cokelat. Padatkan.
- Oles seluruh permukaan cake secara merata dengan buttercream. Garis sisinya dengan penggaris segitga bergerigi. Simpan dalam lemari es sampai mengeras.
- Siraman cokelat: panaskan susu. Masukkan cokelat. Aduk sampai larut. Masukkan ke dalam kantong segitiga. Semprot di atas sisi permukaan cake. Tuang sisa cokelat hingga menutupi cake.
- Semprot di atas cake cokelat putih dan cokelat masak susu berbentuk bulat.
Untuk 16 potong
